“采”得振兴新动能,“沏”出向上品牌力

一垄垄茶树蜿蜒于崂山山间,年年吐翠,勾勒出一幅生机盎然的茶韵画卷。王哥庄毗邻山海,气候温和,日照充足,空气纯净,水质甘冽,土质肥沃,是茶叶生长的理想之地。作为崂山茶的主要生产基地,王哥庄街道被誉为“江北名茶之乡”。7月11日,山东政法学院刑事司法学院“乡约山海城,法治青春行”社会实践队来到了王哥庄街道“碧海蓝田”生态农业园、御茗山房茶空间,队员们迈入茶垄,走进制茶间,切身体验王哥庄非遗茶文化的魅力。

采

盛夏何处去,清幽采茶园。茶田边,“碧海蓝田”生态农业园负责人耐心向队员们讲解采茶的技术要领:什么是“一芽一叶”“一芽两叶”;采摘时应用拇指及食指第一节夹住嫩枝,提手采,保持芽叶完整、新鲜、匀净。了解基础知识后,队员们提起竹篓,变身“采茶工”,按照要领开始采摘,构成一幅美丽的青春采茶图。

制

实践队来到御茗山房茶空间,在工作人员的带领下参观了晓阳春机械化生产车间,了解到不同机器在制茶步骤中的作用,以及同一批茶叶通过不同的加工方式能够得到不同种类的茶叶。在茶叶加工过程中,晓阳春公司采用了更为精细的工艺,比如在杀青环节,相比于常规制茶使用的单次杀青法,晓阳春采用更为先进的二次杀青工艺去除鲜茶中的涩味;而在烘干环节,晓阳春没有选择大火烘干的常规方法,而是通过低温三次烘干的工艺保证了茶叶的鲜醇。

移步手工茶体验区,与车间中现代化设备协作而行不同,体验区陈列了各种各样的手工设备,有手工揉捻盘、压饼器、手动采茶机等。队员们在茶艺师的指导下参与了手工茶制作。炒茶过程中,青翠的鲜茶随着温度的升高,一点点褪去水汽,逐渐呈现卷曲的形态,浓郁的茶香扑面而来。经过杀青、揉捻、烘干、密封四道流程,一份简易手工茶就制作完成了。

品

清水煎茶,沏下一杯馨香,一杯清冽。浸润、摇壶、轻品,茶香于唇齿间流连,入口微苦而久久回甘。“碧海蓝田”生态农业园负责人以“崂山凤羽”与“崂山龙须”为例向队员们详细介绍崂山茶的历史渊源、品种特色、品质口感等,分享生态农业园依托崂山茶带动整条产业链、铸就特色品牌、富裕一方百姓的乡村振兴之路。

乡村振兴,产业兴旺是根本。在崂山余脉下,我们置身百里茶园,探讨乡村振兴的王哥庄密码。崂山茶的良种培优、生态栽培、工艺创新、产品包装等系列做法,提高了产品的附加值,从而更好地带动了茶企增效、茶农增收。我们应当积极响应号召,到基层去,到祖国需要的地方去,以奋勇争先、不断进取的决心与毅力,奋力成为奋进新征程、建功新时代航程上的“破浪船”。

作者:钟振轩